美味的青菜豆腐湯如何做簡單又美味

青菜豆腐湯是一道很常見的料理，常見於大眾的餐桌，雖然普通卻有著豐富的營養，多食還有抗癌防癌的功效，熱量低富含膳食纖維更能抵抗脂肪的侵擾。夏天食慾不振，亦或者重油重辣、大魚大肉食多後來一碗青菜豆腐湯，不但讓人神清氣爽，更能綜合腸胃油脂，減輕消化負擔。

主料

輔料

具體步驟

1.青菜,南豆腐

2.將豆腐切成小塊

3.鍋內放水加一勺鹽放入切好的豆腐煮沸

4.將煮好的豆腐撈出放入盤中

5.鍋內放油後加入蔥花爆香

6.將豆腐放入鍋內加水

7.然後把洗淨的青菜放入

8.煮至青菜變熟加少許食鹽調味即可

9.可以切幾片胡蘿蔔花做為裝飾

烹飪技巧

1、將嫩豆腐氽鹽水，嫩豆腐的表面經過鹽開水的收緊，這樣炒制時就不易碎。2、在嫩豆腐下鍋時不用經常用鍋鏟翻動，可以用鍋鏟緊貼著鍋輕推豆腐。3、嫩豆腐在燒之前也可以用油兩面煎黃，這樣也可以是表皮凝結炒制時不易碎。4、青菜放入後無需蓋上蓋子，煮開後關火即可，這樣青菜顏色保持綠色。