口感飽滿的炸雞翅根如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞翅根 ：15個

輔料

料酒 ：適量
辣椒粉 ：適量
鹽 ：適量
五香煎炸粉 ：100
澱粉 ：適量
蔥 ：適量
油 ：適量
孜然粉 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.將雞翅根洗淨，用牙籤紮上小孔，以便醃製時入味

2.加入辣椒粉、孜然粉、鹽、料酒、澱粉、蔥末、蒜末

3.用手抓揉均勻

4.蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製1晚

5.取出，弄成肉錘的形狀

6.將煎炸粉一分為二，一個加水調成稀漿，另一個不加水

7.將雞翅根先裹上一層稀漿

8.再沾一層乾粉，抖一抖，把浮粉抖掉

9.這是做好的生坯

10.等油燒至五成熱時，將裹好炸粉的雞翅根一個個放進油鍋，鱗片自出，炸至金黃色出鍋（期間用筷子來回撥一下，以防粘黏）

11.開吃樓~

烹飪技巧

1.雞翅根紮上小孔方便醃製時候入味；2.炸至金黃色即可，時間過長雞肉會變得乾硬。