主料
羊肉 ：1000輔料
大蔥 ：適量具體步驟
1.羊肉用清水泡12小時左右（一夜的樣子），將血水泡出。
2.用醬牛肉的老湯。
3.自制一個小料包，用紗布繫好。
4.將羊肉、料包、大蔥、姜，老湯放入電壓力鍋，再加入一些涼水，用‘燉肉’檔將羊肉燉熟。
5.清燉羊肉，什麼都不用放，也不要加鹽。等羊肉熟了，將羊肉撕碎，放入容器中，放入少許的鹽和湯，泡一會就可以了。（羊肉泡饃的羊肉不可以太鹹）
6.燉肉的同時，和麵，做饃。今天用的是自發麵粉，500克的面加入250克左右的水和成麵糰，在暖氣旁醒發30分鐘。
7.醒發好的麵糰，分成兩塊麵糰。
8.不用揉麵，將一個麵糰擀成面片。不用放油。
9.疊起來，不是捲起來。
10.疊好後，對摺。
11.擀成餅坯。
12.電餅鐺預熱後放入餅坯。（不用放油）
13.兩面烙，大概需要7分鐘。
14.烙好的餅，自然放涼。（製作饃的全程是不用一滴油的）
15.晾涼的餅，切成丁，就成了饃。備用。
16.準備輔料：香菜、韭菜洗淨，控水份。
17.粉絲、木耳是羊肉泡饃不可缺的配料。
18.醃蒜也是羊肉泡饃不可缺少的配菜之一。
19.將香菜、韭菜切碎，麻醬用生抽和香油調開。備用。
20.用清燉羊肉的湯，煮熟粉絲和木耳。
21.準備一個稍大的碗，放入饃，放入煮熟的粉絲、木耳、羊肉。放入香菜、韭菜、麻醬。倒入滾燙的清燉羊肉湯，一碗香噴噴羊肉泡饃就可以開吃啦。（願意吃辣椒的，可以加些辣椒醬之類的調料）
羊肉一定要泡的時間長一些，將血水儘量都泡出，煮熟的羊肉不會有太大的羶氣味。烙餅不放油，面要和的硬一些，這樣在泡饃的時候，饃不會爛，饃會有嚼勁。
千里飄香谷
