美味中種全麥蜂蜜麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

中種全麥蜂蜜麵包是我最愛吃的麵包，全麥麵包內柔外剛，口感很好，軟軟的很美味，再加上蜂蜜的香甜，很贊，這款麵包不但很美味，最重要的是還很健康，平時我喜歡晚上做好麵包，早上拿來當早餐，搭配一杯豆漿絕配，做法也是很簡單，比外面買的健康衛生多了。

主料

全麥麵粉 ：120
高筋粉 ：100

輔料

蛋液 ：50
蜂蜜 ：45
藕湯 ：90
泡打粉 ：1
奶粉 ：10
黃油 ：25
酵母 ：2

具體步驟

1.120g的全麥粉和加了酵母的藕湯

2.用筷子攪拌均勻，蒙上保鮮膜，冷藏8-12個小時，也可以晚上和麵，第二天取出

3.冷藏了8個小時，已有蜂窩狀

4.和麵機裡倒入除黃油以外的其他食材，攪拌15分鐘，放入黃油，攪拌均勻，再攪拌10分鐘，出膜

5.玻璃碗抹油，蒙保鮮膜，擱置發酵1小時

6.1小時候發好

7.麵糰水分偏多，撲點乾粉，等分4個麵糰，整形

8.微波爐里加熱一杯熱水，將烤盤放置裡面，20分鐘後取出，篩粉，小刀劃痕

9.烤箱預熱，180°C，20分鐘，中途上色後加蓋錫紙，麥香味襲人

10.早餐，牛奶漏拍了

烹飪技巧

1.這款麵包水分偏多，適合和麵機和麵2.全麥麵粉不易出膜，先冷藏發酵8個小時，可以縮短整個麵糰的出膜時間3.外脆內軟，麥香味裡帶點藕香4.麵包吃不完，可冷凍收藏5.家人不喜太甜，所以麵包甜度不要再少了