顏值極高戚風蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.1.將蛋黃蛋清分離，分裝兩個容器。

2.2.蛋清中加入少許白醋和鹽，打蛋器低速打至粗泡狀態。

3.3.加入三分之一的糖，繼續打至細泡狀態。

4.4.再加入三分之一的糖，中速打至出現紋理狀。

5.5.最後加入三分之一的糖，高速打至稠狀，用打蛋器可以輕易提起直立的角。

6.6.蛋黃加入糖，用手動打蛋器打勻至顏色變淡。

7.7.蛋黃中再加入少許植物油，攪拌均勻後倒入牛奶繼續攪拌。篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

8.8.將打發好的蛋清倒入蛋黃中拌勻，分三次倒入。攪拌時不要畫圈，而是劃十字狀，類似炒菜，從下往上拌勻。

9.9.倒入烤制容器，在桌上磕幾下，震出大氣泡。

10.10.放入預熱好的烤箱中層，上下火160度，50分鐘左右即可。（具體視烤箱大小調整）

11.11.烤好後脫模完成～～美美滴哦(′-ω-`)

烹飪技巧

1.用料不要隨意，比如多加了牛奶，可能就會溼氣大，不愛熟。2.打發蛋白是最好加點白醋，有利於蛋白打發。3.打發蛋白、烤制容器都要無水無油，利於蛋白打發，和烤制過程中膨脹上漲。