主料
輔料
具體步驟
1.40g花椒洗乾淨濾水;
2.做鍋開小火倒入洗乾淨的花椒;
3.不停的滑炒炒出花椒香味,花椒炒出顏色微紅關火;
4.把炒好的花椒放在石頭窩裡砸碎;
5.我怕濺出來用了個塑料袋兜底,挺管用的;
6.將砸好的花椒末重新放在鍋中,微火放入精鹽翻炒精鹽變色關火;
7.盛入碗中放涼,裝進瓶中隨用隨取。
烹飪技巧
1、炒花椒一定微火,要不然很快就會糊的;2、放入精鹽炒時變色就關火。