主料
蓮藕 :1節輔料
姜 :適量具體步驟
1.大閘蟹刷乾淨備用
2.雞砍塊洗淨,用適量的醬油,油,澱粉,胡椒粉醃製備用
3.花甲洗淨放鹽水吐沙備用
4.蔥薑蒜芹菜切好備用
5.蓮藕及土豆切片過幾次水,洗清澱粉泡著備用
6.熱水放姜煮花甲至開口撈起
7.然後起鍋當油及姜蒜炒雞至雞熟出油,表面金黃出香氣出鍋備用,另起鍋加油姜蒜炒大閘蟹,待大閘蟹變色即加入雞炒10分鐘,放花甲一起再炒5分鐘,加水煮10分鐘
8.換火鍋,放蓮藕土豆墊底,然後放雞煲蟹,再放芹菜香菜鋪上面,蓋鍋蓋,煮至湯滾開蓋即吃(蓮藕土豆可以後方,先吃雞煲蟹),吃完雞煲蟹還可以當火鍋繼續加其他火鍋配料吃,土豆吸收湯汁之後軟糯好吃
無