雪裡蕻包子好吃得要多吃兩個才夠圖解

雪裡蕻包子是一道麵食，原料是雪裡蕻、白麵粉。口味鮮香，用到的工藝是蒸。雪裡蕻中含有大量的膳食纖維，對人身體有很大的好處，所以它一向很受中老年人的喜愛。包子餡兒放鹽要必平時炒菜的量多一些才夠味，老抽讓餡料快速上色，肉餡選肥肉多一些的，口感好

主料

麵粉 ：800克
雪裡蕻 ：1000克
蔥末 ：少許
酵母粉 ：5克
肉餡 ：600克
薑末 ：少許

輔料

老抽 ：少許
鹽 ：適量
生抽 ：少許
清水 ：650克
油 ：少許
生粉 ：兩勺

詳細步驟：

第一步

第一步：把雪裡蕻摘好，洗乾淨

第二步

第二步：把雪裡蕻切成碎碎

第三步

第三步：燒好開水後，將雪裡蕻倒入煮好

第四步

第三步：焯水後讓雪裡蕻變軟後撈出

第五步

第四步：撈出的雪裡蕻，用布擠出多餘水分

第六步

第五步：把準備好的肉剁碎

第七步

第六步：加入蔥末，薑末，生抽，老抽，生粉，鹽等

第八步

第七步：調勻後放入冰箱冷藏

第九步

第八步：用溫水調開酵母粉後和入麵粉裡，揉成麵糰靜止發酵兩倍大，發酵好後按壓排氣

第十步

第九步：將麵糰切等份，用擀麵杖擀開後包入冷藏過的肉餡捏出褶子

第十一步

第十步：包好的包子靜止20分鐘後，蒸鍋加入適量清水，大火燒開後再把包好的包子，放入蒸鍋內，大火蒸20分鐘，關火後等1—2分鐘開蓋