“有次和領導去餐館吃飯,俺點了牛排,領導點了炸蝦,我們互相分享,我的牛排的確不錯,但想不到那普通不起眼的炸蝦十分美味,一種比較特殊的醃漬辣椒圈,拌著炸蝦,很特別,我回來得試試,剛好家裡有相似的醃漬辣椒圈。”
1、蝦剝殼和尾部,裝入大盆。
2、剁碎辣椒圈。
3、將剁碎辣椒圈加入,再放胡椒麵、少量鹽、白蘭地(料酒也可)抓均勻。
4、將一隻蛋打散,用筷子打斜的攪拌,再加入生粉和麵粉1:1,攪拌成糊狀,不用太稠的,蝦放入粉漿碗,將粉漿粘滿蝦全身,放入油鍋炸,蝦易熟,不用炸得太深色,炸好起鍋濾油,上碟,再拌入辣椒圈即可。吃時可擠適量檸檬汁,味道更佳。