魔芋香辣蟹如何做簡單又美味

魔芋香辣蟹是一道口感極佳的佳餚，原材料為蟹肉、魔芋。蔬菜在經過醃漬及調味之後，都會另有風味，很多人會將泡菜當作是一種常見的配菜來食用，魔芋性溫，有活血化瘀,解毒消腫的功效。魔芋香辣蟹，酸酸甜甜，極具營養價值，魔芋香面，泡菜酸爽，令人食慾大增。

主料

輔料

具體步驟

1. 用料：　　　螃蟹（鄧金斯蟹）、魔芋絲、綠豆芽、芫荽（香菜）、幹辣椒、花椒、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、料酒、蠔油、香醋。　 各式材料洗淨、備齊；

2.用專用工具將螃蟹處理成適當大的塊；

3.鍋里加入適量油燒熱，加入幹辣椒、花椒、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白小火煸出香味；

4.倒入處理好的螃蟹翻炒，噴入適量料酒；

5.加入綠豆芽、魔芋絲翻炒均勻，加入蠔油和少許水燜煮片刻；

6.收汁，放入芫荽段、滴入幾滴香醋即可

烹飪技巧

１：國外的螃蟹購買前大多是蒸好的半陳品，如果鮮活的自己處理要注意安全；　　２：螃蟹處理的時候，較大的蟹腳等部位，要用工具壓裂，這樣容易更容易入味；　　３：活螃蟹一般燜煮到螃蟹殼變紅後，再繼續燜幾分鐘就熟透了；　　４：魔芋富含膳食纖維，有助消化，是減肥保健之佳品；　　５：老乾媽香辣醬、蠔油都含有鹽份，注意用量以免過鹹。