主料
魔芋 :350輔料
油 :適量具體步驟
1.魔芋切成片再切成魔芋條。
2.切好的魔芋條放入沸水鍋裡焯一下水去除土鹼除,然後撈出備用。
3.洗好的青蒜把蒜葉和蒜莖分開切成小段備用,蔥姜切末備用。
4.取一小碗,放入一匙水,放入一匙甜麵醬、一匙豆瓣醬調勻,再放半匙生抽、一小匙雞粉,少許的花椒油攪勻備用。
5.熱鍋冷油,放入蔥薑末爆香。
6.放入魔芋條翻炒翻炒。
7.倒入調好的醬油翻炒均勻。
8.放入青蒜莖先翻炒翻炒。
9.再放入蒜葉翻炒變軟即可關火裝盤。
甜麵醬、豆瓣醬都有鹽分,口味淡者可以不放鹽,口味重的人可以放少量的鹽。