主料
蓮藕 ：1節輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備好食材，把蓮藕、瘦肉、香蔥香菜洗淨備用。
2.瘦肉剁成餡，香蔥香菜切碎一起放入大碗中，加入適量的鹽、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、打入1枚雞蛋攪拌均勻。
3.蓮藕刮皮。
4.切成薄片（不用兩片相連，因為藕中間有孔，很容易夾餡）。
5.盆中放入適量的麵粉，澱粉（按1:1），打入1枚雞蛋，倒入適量的清水攪拌成糊狀。有人說用啤酒代替清水炸出來更香脆，我沒試過，親們可以試下。
6.拿一片藕片，上面放上肉餡。
7.再拿另一片，兩片夾在一起。
8.全部夾好備用。
9.鍋中放油燒七成熱（有時候不知道油溫，可以放入一片生薑或者一片大蔥，如果生薑或者大蔥周圍泛起白花，就說明油溫可以了）。
10.把夾好的藕盒放入麵糊中，使其周邊都沾滿面糊。
11.再放到油中炸。
12.炸至兩面金黃，如果想更酥脆，可以撈出來在復炸一次。
13.炸好後，撈出來，控幹油，香酥可口的耦盒就可以吃了，親們趕緊動手試下。
藕有孔，買的時候要看清楚孔裡有沒有汙泥，儘量買乾淨的。麵糊中放入雞蛋，炸出來更蓬鬆。
千里飄香谷
