脣齒留香的叫花雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.半隻雞，洗淨控水，旁邊小碗是調好的料汁。大蔥、薑絲、洋蔥適量，黃酒20克、蠔油20克、生抽20克、鹽8克糖5克、胡椒粉2克，豆瓣醬一勺。

2.所有料汁倒入盆內，半小時翻動雞身，醃製2小時。

3.幹荷葉開水泡發，用了兩張荷葉包裹。

4.裹上一層錫紙。

5.第一次沒經驗，用了地裡的泥土，燒製中泥土掉落。第二次使用了紅土，叫花雞更成功！

6.土邊燒邊掉，最後索性再裹一層錫紙直接燒。燒了一個小時，燜至20分鐘。

7.開啟錫紙露出荷葉，香味已從縫隙中飄出！好吃看得見！??????

烹飪技巧

雞醃製入味，燒製時間恰當。