喝過很多種塘,芋頭湯還是頭一次吃,天氣一直不好。沒去菜市場買菜,所以家裡就剩下倆菜,一個芋頭,一個豬蹄,之前倒是吃過白芷芋頭豬蹄湯的,芋頭和豬蹄它倆能搭嗎,不知道呢。試試吧,這年頭流行混搭,也許一個不經意的念頭就是一道好菜呢。以下是這道菜的步驟。
主料
水發黑木耳 :60輔料
料酒 :適量具體步驟
1.首先將芋頭切塊、蔥白切段、薑切片、豬蹄砍成塊。
2.鍋中放入小半鍋清水,倒入豬蹄,焯出血水,撈出入涼水洗淨。
3.鍋中倒入豬蹄,加入半鍋清水,以水面蓋過豬蹄為宜,加入白芷,淋入適量料酒、加入薑片、蔥段,蓋上鍋蓋,大火燒開。
4.轉小火煮一個小時後,倒入芋頭,加入水發黑木耳,加蓋,繼續煮十五分鐘,開蓋後,加兩勺鹽,撒上胡椒粉提味,拌勻即可出鍋裝盤。
1、豬蹄開水焯燙一下過涼,上面的豬毛可以更加容易處理乾淨。2、煲湯要小火慢燉,煲出的豬蹄香爛而不碎,口感更好。