美味糖霜琵琶梗經過高溫油的洗禮,不僅顏色被金黃覆蓋,而且口感變得又香又軟,嘴裡都充滿了麵粉發酵出來的香味,讓人非常的愛不釋口呢。這道食物的製作過程簡單易操作,非常容易。初學者也完全不在話下哦,而且一般人皆可食用呢。心動不如行動,快來試一試吧。
主料
白糖 :130輔料
糖霜用糖 :適量具體步驟
1.把雞蛋打在盆內,倒入糖和油。
2.用筷子攪勻。
3.倒上面粉攪的沒有乾粉。
4.揉成麵糰,鬆弛一下。
5.案上撒上乾粉,把麵糰擀成餅。
6.切成寬條。
7.再橫刀切成細條。
8.用手劃散開以防止粘在一起。
9.鍋里加油燒七成熱,下入生坯,炸的過程要用漏勺不斷的翻,這樣上色均勻。
10.炸至金楓撈出,其實這樣吃也非常好,只是甜少一點。
11.乾淨的鍋內加水洗一點水,倒上糖輕燒熬化,別時間長了變成拔絲糖了。
12.倒入炸好的琵琶梗翻炒均勻即可出鍋。
1、如果再加一個雞蛋可以不用加水,配方本來不那麼嚴格,可以自己根據需要新增。2、油炸食用最好用花生油,因為花生油耐高溫性要好一些。3、熬糖裡不要時間太長成拔絲糖了,只要糖化了就行。4、不喜歡吃糖的最後可以不掛糖霜,炸出來直接吃也非常好。