需要哪些技巧|粽子怎麼製作最好吃

小夥伴們都知道，粽子是為了祭奠投江的屈原而誕生的，早在春秋時期，用菰葉包黍米成牛角狀稱"角黍";用竹筒裝米密封烤熟稱"筒粽"，可見古時候做粽子的方法比較單一，現在做粽子用的食材種類越來越多，比如可以放火腿、瘦肉、紅棗，蛋黃，紅豆等等，那粽子怎麼製作呢？怎麼做最好吃呢，今天小編就給小夥伴們講解一下。

粽子怎麼製作最好吃？需要哪些技巧？

1.好食材是關鍵

由於各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，其中比較著名的粽子有: 北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。不同的地方會準備不一樣的食材，比如糯米、粽葉、豆沙餡、紅棗、大黃米等等。

2.選好粽葉很關鍵

粽葉包粽子的葉子在不同地區，有著地域差距因地而異，南方多用箬葉竹，或者葦葉，我國海南島地區還會使用一種嶺南特有的植物"柊葉"作為裹粽的粽葉，形狀通常是三角形，呈角錐狀或方錐狀。在中原地區包粽子的葉子多為槲葉，包出來呈長方體。

3.粽的烹煮

煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。

4.粽子的捆紮

豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

以上就是關於粽子怎麼製作的介紹，很多小夥伴已經迫不及待想自己做做試試了，小夥伴們可以根據自己的口味提前準備好相應的食材，並按照上面做粽子的技巧方法一一實踐，這樣做起來一定會得心應手，相信小夥伴們肯定會做出各種口味並且味道甜美的粽子。