豬脊骨雖然肉不多,可是用來煲湯卻是很好的,都說靠近骨頭部位的肉最好吃,啃一啃脊骨上的肉,鮮美可口,脊骨裡還有香濃幼滑的骨髓可以吃哦,對正在長身體的小朋友來說,吃這個最好了,多吃海帶則對頭髮很好,海帶的營養價值也不低,脊骨海帶湯清淡美味,適合夏天喝。
主料
脊骨 :500輔料
姜 :適量具體步驟
1.脊骨放入水中浸泡2小時
2.海帶幹入水中泡發
3.鍋中放入水,然後直接放入脊骨,水沸後,煮兩分鐘,然後撈出用溫水洗淨
4.脊骨入鍋中,放入薑片,滴入幾滴料酒,大火煮沸
5.水沸後轉中小火煮40分鐘
6.湯汁變白後,轉小火煮20分鐘
7.放入海帶和適當的鹽
8.20分鐘後,關火出鍋
湯汁如果要煮白,骨頭一定要提前泡在水中兩小時,去除血水,並且冷水入鍋中焯2分鐘,然後用溫水洗淨,放入冷水中煮至,大火燒開後,轉中小火煮40分鐘,再轉小火煮40分鐘