黑米椰汁糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黑米難熟，所以要提前一個晚上泡好。而後連同泡的水一起入蒸鍋隔水蒸熟蒸軟後備用。

2. 將吉利丁片放至冰水中泡軟。

3. 將椰漿、牛奶、白砂糖混合拌勻後倒入奶鍋內小火加熱。注意要不時攪拌下，防止有奶皮。

4. 當椰漿牛奶液有小泡沸騰後，將泡軟的吉利丁片瀝乾水加進去，攪拌至吉利丁片融化而後關火。

5. 椰漿牛奶液放涼後加入淡奶油，攪拌均勻，倒入模具，放到冰箱冷藏室冷藏一個小時左右讓它稍微凝固點。

6. 一個小時後將微凝固的溶液取出後，將已蒸熟的黑米加進溶液，攪拌好繼續進冰箱冷藏。4個小時後即可脫模啦～

烹飪技巧

1、溶液入模前記得在模具底下包一層保鮮膜或錫紙之類的，不然真心不好脫模。2、黑米最好就是溶液凍個一小時左右再加進去，不然全沉底了，不好看。