椰汁西米糕自制如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

西米 ：50
椰漿 ：200ml

輔料

吉利丁片 ：2片
糖 ：35

具體步驟

1.鍋放水、大火燒開、再下入西米一定要水燒開才能放西米、不然會糊、水要多放點、煮的時候要時不時攪拌、不然西米會粘鍋、轉小火煮20分鐘、燜5分鐘、

2.吉利丁片掰碎用冰水泡軟

3.把煮好的西米撈出來浸泡在涼水裡、這時候西米中間還有一點白色的米心

4.繼續燒一鍋開水、下入西米、小火煮20分鐘、燜5分鐘、

5.用涼水浸泡、這時候小西米已經完全透明瞭、如果是大西米、米心還會有一點白、重複上一步就可以了

6.把泡好的西米瀝乾水分放入容器底

7.加入10g白糖

8.攪拌均勻

9.椰漿倒入鍋中

10.加入25g白糖、小火煮至白糖融化

11.將泡軟的吉利丁片擠幹水分、加入熱的椰漿裡攪拌、直至融化

12.倒入底部鋪有西米的容器中

13.待冷卻後放入冰箱冷藏室、冷藏一個小時

14.凝固的西米糕黏在容器底部取不下來

15.放在開水盆中稍微泡一下下就OK了

16.倒扣下來就很容易取下來了

17.因為西米糕太軟了、給切的慘不忍睹、乾脆又重新做了一份拍照~

烹飪技巧

西米一定要在水開後再下去、不然會成糊糊粘在鍋底