主料
雞蛋 :5個輔料
煉奶(選用) :適量具體步驟
1. 把雞蛋打入容器、只保留蛋黃,我用了4個。
2. 在蛋黃中撒些白糖,看口味,很喜歡甜的話就多放點,我放的少。用打蛋器打發(筷子打也行但是太費勁了,打很久才能打發成近乳白色,所以還是推薦用打蛋器)
3. 鮮牛奶兩袋倒入鍋中,煮至微微開,火候重要。
4. 煮好的牛奶,用勺子慢慢地、一定要有耐心慢慢地舀入剛才的蛋液中,邊倒邊攪拌。一定要注意速度,慢慢來,不停的攪拌,不然過快的話,蛋就被牛奶燙熟了,效果你懂的,就得喝牛奶蛋花湯了而不是冰激凌哈哈。。。把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,煮到微微開,倒入容器中晾涼。為了快點讓它涼,我用大碗盛的蛋奶液,然後放到盛了涼水的盆裡,換了3、4次水。
5. 涼了的蛋奶液,就可以放到冰箱的冷凍室啦,中途隔2個小時去攪拌了2次,防止冰渣過多。
6. 希望味道更濃香的話,可以在以上步驟4中,加入一些煉奶。
7. 第二天,可以開冰箱吃啦!用特質的勺子可以挖成冰淇淋球,我暫時木有, 就普通勺子挖成這樣啦!加了幾顆葡萄乾點綴,還可以加些水果,比如車釐子、獼猴桃之類。味道不錯哦~~~