主料
黃瓜 :適量輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 黃瓜洗乾淨,切成條狀待用。
2. 陳皮切成末;紅椒也切成末待用
3. 取一個湯碗,放入黃瓜條加少許鹽、白醋、磨菇精拌勻,靜放15分種,潷幹水分放九制陳皮、麻油、辣油拌勻,再放10分鐘左右就OK拉!
4. 然後就裝盤上桌了。
1、由於黃瓜是連皮食用的蔬菜,為避免吃進殘留農藥,一定要清洗乾淨。建議是將黃瓜在水龍頭下仔細搓洗,尤其是表面的小刺部分,務必刷洗清除乾淨;另一種方法是在砧板上灑鹽,將黃瓜放在砧板上搓滾,直到表面變光滑,再用清水衝淨。2、涼拌醃漬黃瓜,放少許白醋,黃瓜更加爽脆。黃瓜醃漬時間不要太長,太長不脆,也不要太短,太短不入味。總時間在25分鐘左右,但是注意四季季節變化,時間也相應調整。