主料
輔料
具體步驟
1. 蔥薑蒜幹辣椒熗鍋
2. 放入豆瓣醬翻炒
3. 放入鴨胗翻炒,倒入適量的料酒
4. 鴨胗稍微變色後放入冬筍同炒,加入適量鹽即可
烹飪技巧
冬筍既可以生炒,又可燉湯,其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾,放到冷水泡浸半天,可去掉苦澀味,味道更佳。