美味的爆炒魚鰾,這款可口的菜餚,做法其實十分的簡單便捷,並沒有想象中那麼繁瑣哦。主要以魚鰾為食材,配以各種香料和料酒,口感更佳,而且還去除了魚腥味。另外,魚鰾富含各種大量的蛋白質,適量的食用還可以幫助提高記憶力,老少皆宜哦!
主料
魚鰾 :適量輔料
油 :適量具體步驟
紅尖椒洗淨後切斜段。
生薑洗淨切大片、香菜擇洗乾淨切成長段。
選用鯉魚或草魚魚鰾,魚鰾擇去油脂撒入精鹽10g搓洗乾淨。搓洗好的魚鰾用清水淘洗乾淨,用剪刀或菜刀把魚鰾剪開。
煮鍋裡倒入清水燒至冒小泡時倒入魚鰾,焯燙至魚鰾蜷曲撈出備用。
炒鍋裡倒入油,放入生薑片小火爆香。
倒入切好的紅尖椒段,大火爆炒出香辣味。
倒入焯燙好的魚鰾、調入料酒、1/2茶匙精鹽,大火爆炒收汁。出鍋前撒上香菜段,炒勻。