主料
火腿片 ：2片輔料
胡椒粉 ：少許具體步驟
1.準備好高筋麵粉。
2. 食材：雞蛋、芹菜嫩葉、火腿片、泡菜（我買的是包裝好免洗泡菜）
3.雞蛋打散、泡菜、火腿片免洗切粒、芹菜葉洗淨瀝乾水切碎。
4.用一個大碗盛起麵粉、加上適量溫水用筷子劃散至沒有面糊疙瘩，加水時慢慢新增，成糊狀能掛住筷子為佳。如圖~
5.倒下所有切好的食材，再加少許鹽、胡椒粉、少許雞粉攪拌均勻。
6.平底鍋放少量的油燒熱，調成中火，再次攪拌片刻麵粉糊，用湯勺舀起麵糊倒進鍋中，麵糊自然均勻散開。
7.調成小火，用手端起鍋柄來回晃動幾下，讓鍋裡的麵糊均勻受熱，此刻要耐心哦，煎至表面的麵糊凝固，底部的麵皮金黃色。
8.翻開另一面同樣煎至焦黃色即可
9.剷起、用廚房專用吸油紙吸除多餘的油分，其實沒什麼多餘的油，煎時比平時做菜用油的分量還要少。
10.多餘的芹菜葉也不浪費，隨便找個空瓶子插上幾根，超級喜歡這翠綠的景象。
攤麵糊時不要厚，煎出來的餅口感好，用油極少的。健康~煎餅是個耐心活，慢慢小火煎，出來的效果不會差！至於什麼調料嘛自己按喜好新增最好，加鹽時自己先試試鹹度，因為麵粉的用量和配料的變化是木有死搬硬套的標準。泡菜本身有鹹味，別加過量哦。
千里飄香谷
