有特色的黑胡椒牛柳如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉 ：400公克

輔料

洋蔥 ：1/4顆
蒜頭 ：6粒
辣椒 ：1/4條
青椒 ：1/4條
黃椒 ：1/4條
奶油 ：2大匙
醬油 ：1大匙
梅林醬油 ：2大匙
黑胡椒 ：1大匙
糖 ：2小匙
雞粉 ：1小匙
鹽 ：1/2小匙
水 ：100㏄
嫩精 ：少許
米酒 ：1大匙
香油 ：1大匙
蛋白 ：1顆
太白粉 ：2小匙

具體步驟

1. 牛肉洗淨後切成約筷子寬、4公分長的長條狀，加入所有醃料拌打至濃稠，放入冰箱冷藏約2小時備用。

2. 洋蔥、辣椒、青椒、黃椒切絲；蒜頭切片，備用。

3. 熱一鍋放入2杯沙拉油，立刻放入作法1的牛肉條以冷油大火快速攪拌至表面呈白色狀，撈起瀝乾。

4. 另熱一鍋加入適量的油，放入作法2的洋蔥絲、蒜片爆香，再加入所有調味料、作法3的牛肉條以大火快炒至收汁。

5. 再加入作法2的辣椒、青椒、黃椒絲拌炒均勻即可。