廈門薄餅如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

捲心菜 ：1粒
胡蘿蔔 ：2根
豆乾 ：4片
筍 ：1粒
荷蘭豆 ：200
芹菜末 ：少許
豬肉 ：200
海蠣 ：150

輔料

香菜末 ：150
苔條 ：50
辣椒醬 ：適量
春捲皮 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

1. 將所有材料切絲，如圖。

2. 將所有材料依次下鍋翻炒後燜煮20分鐘左右，起鍋前5分鐘加少許鹽調味即可。

3. 鍋內下少許油將苔條炒酥，關火後放入白砂糖拌勻。

4. 攤開春捲皮，先鋪一層香菜末及苔條酥，然後將春捲餡放入，撒上辣椒醬後將其捲起即可食用。

烹飪技巧

1、春捲餡的所有材料洗好瀝乾後再入鍋內翻炒，儘量不要加水，以免燜煮的過程產生湯汁影響捲包。2、燜煮的過程用小火以免糊底，悶的越爛口感越好。3、炒苔條時務必使用小火，以免炒焦。關火後放入適量白砂糖，以免苔條過於死鹹。4、若家裡有花生酥，可在捲包的時候加些進去增加口感。