主料
輔料
具體步驟
1. 將糯米淘洗乾淨,用清水浸漲12小時,撈起盛入籮內帶水用石磨磨成米漿,灌入布袋,紮緊袋口,榨乾水分取出,加入木薯粉,置案板上用力揉,邊揉搓邊加入白糖,反覆揉,至揉透後,搓成長條。
2. 將花生仁炒熟,去膜,壓碎。冬瓜糖切成丁狀,放盆內,加入白糖,拌勻做餡。拿一份劑子用手壓成圓片,放入餡心,包緊搓成圓形坯,如此反覆。
3. 將花生油倒入鍋中,置火上燒至五成熱時,將圓形坯放入油鍋,炸一會兒即浮起。即可。