準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
普通絹
豆腐 :
1塊豆瓣醬 :
2勺(按個人口味新增)幹辣椒 :
6個花椒粒 :
少許六月鮮醬油 :
1勺糖 :
少許鹽 :
少許(因為有醬油)蔥花 :
1把 輔料
具體步驟
1. 先將豆腐切小塊放熱水裡浸泡10分鐘左右(醬紫可去除豆腥味)
2. 幹辣椒切丁,蔥花切好備用
3. 起油鍋,待油熱後將豆瓣醬、幹辣椒丁,花椒粒倒進去煸出香辣味,加醬油、糖和少許鹽嗆鍋,嘗一下味道
4. 豆腐從熱水中撈出,注意不要破壞形狀,略為瀝乾水分,倒入鍋內,輕輕翻幾下,待豆腐裹上醬汁就可以
5. 盛盤後撒上蔥花就完成啦