主料
芋頭 :600公克輔料
具體步驟
1. 將內餡材料一起混合攪拌均勻備用。
2. 芋頭去皮洗淨切塊後,放入蒸籠裡蒸熟後取出。
3. 把芋頭塊壓成泥狀,再加入所有的調味料一起混拌均勻後,最後加入白油攪拌均勻。
4. 拿出適量作法3的材料捏出丸子形狀後,再用大姆指在中間部分壓出一凹陷狀。
5. 將作法1的內餡材料填入作法4的凹陷處。
6. 再用姆指慢慢利用周圍的芋頭漿,將凹陷處封平並整型成圓球狀。
7. 在丸子外層沾裹上少許的水後,再裹上一層面包粉,放入油鍋中油炸約1分鐘,呈現出金黃色澤時撈出即可。