好吃的土豆胡蘿蔔燉羊肉主要是由羊肉，土豆，胡蘿蔔切成塊配上各種調料烹飪而成的一道美食。土豆，胡蘿蔔和羊肉中都含有豐富的蛋白質，這一道美食對青少年來說十分有好處，能補充豐富的營養。長時間的燉煮，使營養鎖定不易流失，土豆非常入味
主料
羊肉 ：適量輔料
花椒 ：適量具體步驟
用紗布包裹好八角、香葉、桂皮、花椒，以便煮完可以扔掉；土豆胡蘿蔔切滾刀塊，我這水平比較差，你們看看意思意思就行；幹辣椒不切開，生薑切片；羊肉切成方塊，技術好的注意什麼橫紋豎紋的，我看著忒麻煩，咋方便咋切。
醬油、蠔油、料酒準備好，免得手忙腳亂，老手請無視。
鐵鍋燒熱刷層植物油，有大肥肉的拿個夾子夾住往鍋裡面糊一圈，這一步最好切菜前就做，刷油的時候火小點，這是我糊了好多次鍋以後的經驗，什麼熱鍋涼油我都試過了，差點把鍋燒個洞好不啦，我這個是日亞海淘的南部鐵器號稱無塗層生鐵不粘鍋，炒個豬瘦肉那叫一個粘鍋啊，算了我不展開了，省略吐槽1256個字，你們用不粘鍋的就忽略這步也可以，不過我不喜歡用不粘鍋，家裡有個宜家99塊買的365+特氟龍不粘煎鍋也就煎魚了，炒菜不方便。
放點油先把幹辣椒和生薑放下去爆香，下羊肉，果然沒粘鍋，我興奮的顛了顛勺，掉出去兩塊，撿起來擦擦，扔進去繼續翻炒，你們懂的，你們要問我為什麼要先放幹辣椒和生薑，又不是煎魚，我也不知道，純粹圖個心安。等肉變色後加入蠔油、料酒和生抽，混合均勻。
放入土豆和胡蘿蔔，繼續翻炒，東西太多，不敢顛勺了啊。
加入熱水直至沒過羊肉土豆和胡蘿蔔，要是愛喝湯的多放點也沒事，一定要是熱水，你要是涼水放下去不好吃不要怪我，不要放鹽。
把炒鍋的東西倒騰到高壓鍋，也可以用普通鍋和砂鍋，後兩者燉的時間要久一些，具體時間多少我估麼著，怎麼也得1個半小時以上吧，高壓鍋要快一些，15分鐘，那種電壓力鍋放氣要放好久，我已經棄之不用了。
定時時間到開啟鍋，加入鹽調味，底下繼續加熱，溫度越高，分子運動速度越快，有助於鹽快速融入食物。土豆胡蘿蔔燉羊肉的做法 步驟9起鍋盛出一碗，找我們家小白鼠試吃。
上汽以後定時15分鐘，其實我覺得10分鐘也行。
千里飄香谷
