美味蘿蔔絲餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將白蘿蔔清洗乾淨，擦成細絲，放到沸水中汆燙一下，之後過涼水，等蘿蔔絲完全涼透後，裹在紗布中，用力擰攥，擰乾後加入蔥丁和方火腿小丁，攪拌均勻，再加入鹽、綿白糖、雞精、香油、胡椒粉、大油50g，拌勻後放入冰箱冷藏室，備用。

2. 將250g麵粉與50g大油混合，加入冷水125g，揉和10分鐘，揉的時候一定要用力，感覺麵糰滋潤（光滑、無疙瘩）了，用保鮮膜裹好，放在一邊醒15分鐘。

3. 再取100g麵粉，加入植物油50g，攪拌均勻製成麵糊，備用。

4. 將醒好的大油麵團，用擀麵杖擀開，變成3毫米厚的樣子，再將植物油麵均勻地塗抹在大油麵片上，由下向上卷好，切成均勻的面坯子。

5. 將面坯子用手按壓後擀成麵皮，餡料包入其中，鍋中放少量油，煎至兩面金黃即可。