說豆角大家可能覺得很陌生,但是說四季豆大家就都知道了。一到季節,家家戶戶的餐桌上頓頓都能見著。但是老是一種做法也吃的膩,試試醬肉煸炒豆角,換個口味試一試。本身就自帶清香的四季豆再加上炒的、很香的醬肉,是用來用來下飯的絕配。
主料
醬肉 :100輔料
糖 :少許具體步驟
備好材料:醬肉100克、四季豆300克、大蒜3瓣、幹辣椒1個
四季豆清洗乾淨,摘去兩頭,撕去老筋,掰成兩節。
醬肉清洗去表面灰塵,切薄片。大蒜拍拍切片,幹辣椒斜剪。
鍋裡多倒些油(後面炒肉也用這油),油燒到溫熱時下豆角用中小火慢慢地煸。
這中間要勤翻面,可以蓋上鍋蓋,形成水蒸氣,豆角可以煸得透。
煸到豆角皮起皺,少許加點鹽調味,並將豆角拔到邊上,下大蒜和幹辣椒炒。
炒出香味下醬肉翻炒,可以加點糖(約1克)提鮮。
最後將豆角醬肉翻拌在一起即可出鍋。 注:如感覺太乾可以點點水。
1.醬肉是鹹的,因此放鹽要小心。2.炒醬肉只用點糖提鮮就可以了。