紫金藍面是一道口味清淡，操作簡單，低油低鹽，營養健康的家常美食。本道菜選取了紫甘藍作為主菜，紫甘藍可以和多種食材搭配食用，富含豐富的維生素以及豐富的花青素，可以有效緩解衰老，並且具有保肝護肝的功效。將麵條與紫甘藍進行搭配，口味清淡爽滑，令人食慾大開。
主料
麵條 ：300輔料
紫甘藍 ：適量具體步驟
麵條從冰箱拿出，這個是自己做的手工面，做好放冰箱冷藏的，不用解凍，直接煮就行
燒開水，放油鹽，放入麵條充分煮熟透
煮熟透後盛入碗中
雞蛋打到碗裡，加入鹽，打散
起油鍋，倒入蛋液
快速翻炒後，切碎，盛起待用
紫甘藍切條，蔥切蔥花待用
起油鍋，倒入紫甘藍翻炒，加入鹽，少許水，蓋上蓋燜3~4分鐘至熟透
加入炒好的雞蛋混合
麵碗裡撒上蔥花
加入炒好的紫甘藍和雞蛋
燒適量水，加入油鹽和少許蠔油調味（或者加入濃湯寶），煮成湯，將湯注入碗內便可
千里飄香谷
