好吃的糖醋里脊如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條;

2. 給裡脊肉掛麵糊（１）將生薑，大蒜剝皮洗乾淨剁成末備用，剁成末是為了最後不影響美觀；（２）將料酒，雞蛋和適量的麵粉除錯均勻備用，切記此過程不可放水！不讓糊會變浠不容易掛在裡脊肉上；（３）將切好的裡脊肉條與麵糊充分結合在一起；

3. 油炸裡脊肉條（１）開啟電磁爐或開啟煤氣爐，把鍋放在爐子上往鍋裡到上油最好讓油能剛好蓋過裡脊肉即可；（２）此時你需要耐心等油熱透然後將裡脊肉放入鍋裡炸到裡脊肉條表面翻黃撈出自然冷卻備用，次步驟需要注意：將裡脊肉放如鍋裡是應該用筷子一個個放入油鍋裡，為的是一免肉粘連在一起影響美觀和口看，火候應該用中火以免外焦裡生；（３）再次將油熱開然後將放置冷卻的裡脊肉再次到入鍋中炸到金黃即可撈出放入盤中備用，此過程火候應用大火為的是使其變脆

4. 將多餘的油倒出留少許油在鍋中，然後將姜和蒜末放入油鍋炒香，最後，將事先準備好的白糖和適量的番茄醬到入鍋中炒到鮮紅髮香發亮

5. 將剛才炸的金黃的裡脊肉條全部到入鍋中翻炒，直到醬汁與裡脊肉條充分結合，然後撈出裝盤即可

6. 將事先準備好的香菜和香蔥洗乾淨，把香蔥切成蔥花，把少許香菜擺放在炒好的糖醋里脊上，將蔥花隨意的撒在糖醋里脊上即可，這樣一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了．

烹飪技巧

１.由於糖醋里脊是一道油炸食品，患有躺尿病和高血壓的患者應忌嘴不吃，而對於愛沒的美女們也要少吃哦，應根據自己的身體需要來食用這道美味！２.因為是油炸的容易上火，大家吃這道菜時應該準備一碗清淡的綠豆湯來清火！