茄丁貓耳朵如何做簡單又美味

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麵粉 ：1飯碗
清水 ：適量
鹽 ：少許

輔料

茄子 ：半個
胡蘿蔔 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
花生油 ：適量
醋 ：適量
甜麵醬 ：適量
花椒粉（或十三香） ：少許
生抽 ：少許
香菜沫 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1. 取一碗麵粉加入少許鹽，慢慢的加入清水攪拌、和成一個硬一點的麵糰，餳10分鐘！

2. 將餳好的麵糰幹成1釐米厚的麵餅！

3. 將麵餅切成1釐米寬的長條！

4. 將切好的長條再分割成如圖的小面塊

5. 用筷子（或用手指）橫向壓搓每一個小面塊！

6. 變成這樣的貓耳朵！

7. 全部弄好後、撒少許乾麵放一邊備用吧！

8. 茄子和胡蘿蔔切丁備用！

9. 鍋中放油，蔥薑蒜和甜麵醬炒香！

10. 倒入準備好的茄丁和胡蘿蔔丁，加鹽，醋，生抽，花椒粉等調味！

11. 茄子炒軟後加入適量溫水、煮開！

12. 水開後加入貓耳朵，煮熟即可！

13. 出鍋後撒入香菜沫等！香噴噴的貓耳朵就做好了！

烹飪技巧

我用的是不粘鍋、所以一般都是小火！喜歡辣的可自行調整！感覺、茄子必得有醬才更香！