家常蛋炒貓耳朵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋裡的水煮開放入貓耳朵，我煮了有7分鐘，因為我做的貓耳朵有點厚。

2. 熱鍋，倒入適量的食用油。把打好的蛋倒入油鍋，同時倒入胡蘿蔔絲。用鍋鏟翻炒，中火就行。

3. 待蛋和胡蘿蔔絲炒一分鐘左右，倒入貓耳朵繼續，再倒入調料醬接著炒。等醬汁炒的差不多沒了就可以關火裝盤了。

烹飪技巧

我用的調料醬是紅燒螃蟹燒剩下的湯汁（有老抽，鮮醬油，料酒，姜，蒜）。貓耳朵炒之前先在鍋裡用水煮過。這樣隨便炒幾下就可以了。