童年油炸貓耳朵如何做簡單又美味

還記得小時候在村口等著盼著哪一點點貓耳朵糖，因為形似好耳朵而得名，在哪個零食還不怎麼常見的年代裡，貓耳朵糖成了童年唯一的零食和回憶，如今零食遍地都是，但是怎麼也吃不出童年的味道，所以今天我就自己在家做一下童年的味道，童年油炸貓耳朵，童年的味道我知道。

主料

輔料

具體步驟

1.巧克力和冰糖加40克水在隔水加熱化開，冰糖不好融化，可以打糖粉後就好用了。

2.中筋麵粉100克加水50克和成麵糰，揉搓光滑細膩，靜置20分鐘。

3.巧克力水化好後晾涼一下，把100中筋麵粉加入和麵，揉光滑靜置20分鐘。

4.和好的兩個麵糰搓圓，用擀麵杖擀成長方形片狀。

5.壓好的麵皮白色在下面，棕紅色在上面，在從一邊捲起長條狀，取一隻塑料袋加點油搓勻，把長麵條放在袋子裡裝冰箱冷凍2小時以上。

6.冷凍後的麵糰條切薄片，馬上加入到燒開的油鍋中炸。

7.貓耳朵炸至金黃色即可撈起，瀝乾油放在盤中晾涼。

8.貓耳朵一定要晾涼後才可以吃奧，千萬別貪嘴，油炸食品容易上火，一次別吃太多，用塑料袋包好放著吃。

烹飪技巧

1、兩個麵糰揉光滑，各壓成片，兩片疊一起捲起來冷凍2小時。2、油溫一定要高起來才可以下切好的貓耳朵。3、炸好的貓耳朵很燙，小心燙嘴巴，晾涼後才會更脆。