乾脆的炸牛耳[貓耳朵]如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

這道乾脆的炸牛耳[貓耳朵] 是我們大多數人在閒暇時間都會吃的一道小吃吧，整體口感脆感十足，而且香味也很濃郁，但是呢還是自己親手做的會比較營養健康乾淨嗎，不會有那麼多得食品新增劑啊，平日裡隨時隨地都可以享受到這道美味小吃的了哦。

主料

紅腐乳 ：2塊
白糖 ：40
麵粉 ：300
腐乳汁 ：適量

輔料

豬油 ：適量
熱水 ：適量
玉米油 ：適量

具體步驟

1.準備好全部食材

2.碗裡放適量豬油，用適量熱水化開，並加150g麵粉，做鹹皮面團

3.碗裡放適量豬油，40g白糖用熱水化開，放入150g麵粉，做甜皮面團

4.做好的，甜皮面團和鹹皮面團

5.甜皮面團擀成薄片

6.鹹皮面團也擀成薄片，並與甜皮面片重疊，撒白芝麻用擀麵杖擀壓黏在一起

7.把麵皮捲成卷

8.把卷好的麵皮，用刀切成薄片

9.鍋裡放適量油，大火燒至8成熱，轉小火，並把切好的牛耳放入鍋中慢慢炸至金黃色，控油撈出

10.炸好的牛耳

烹飪技巧

1、卷好的麵皮，如果覺得不好切的話，可以先放到冰箱冷凍室冷凍3個小時之後再切。2、薄片切的越薄就會越脆。3、炸制的時候，顏色微黃的時候就可以撈出，因為撈出以後顏色還會變，等顏色完全金黃之後再撈出，口感會微苦。