主料
放鹽、花椒、辣椒製成的牛肉乾巴 ：1輔料
食用油、米醋、白糖 ：適量具體步驟
1. 把已經醃製成的牛肉乾切成薄片，姜切成絲
2. 鍋內放足量的油，油熱後把牛肉和姜同時放入，有些醃製的牛肉本身帶鹽和辣椒，所以不要再加這些調料，如果是外面買的牛肉乾成品，建議用水泡一下，讓肉質變軟，鹽分變淡，，牛肉本身不帶辣椒的，可根據個人喜好加些幹辣椒，，，
3. 最後的重點是調汁，把白糖和米醋放在一起攪拌致糖融化，酸甜口味根據自己喜好，在牛肉炒的熟時候，把鍋內的油倒出，再倒入調好的汁，掌握好火候，牛肉收汁後，就可以出盤，
4. 這樣做牛肉，米醋和白糖可以軟化肉質，以牛肉做到融合搭配，，，
千里飄香谷
