分享素食茼蒿土豆片做法|茼蒿和土豆有什麼功效作用

大家可否知道，日常生活中吃素大多數是以慈悲為懷的心態，人們認為，吃素是可以陶冶情操的，並且是一種從古至今流傳的美德。古代時候，皇帝還經常擺素菜宴來表達一種慈善心理。其實，現代的吃素，並非是不吃葷，而是提倡多吃瓜果蔬菜，以此來保證飲食的綠色營養。下面就為大家介紹一種素食茼蒿土豆片的做法~

茼蒿和土豆有什麼功效作用，分享素食茼蒿土豆片做法

一、茼蒿的功效作用

茼蒿(學名：Chrysanthemum coronarium L.)又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

二、土豆的營養價值

馬鈴薯(學名：Solanum tuberosum，英文：potato)，茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的祕魯南部地區。

馬鈴薯是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物，其儲存週期不宜太長，一定要低溫、乾燥、密閉儲存。(注：幼芽有輕微毒性)，有證據表明，馬鈴薯的維生素C含量是蘋果的4倍左右。

營養價值：

1、土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。

2、土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

三、茼蒿土豆片做法

食材：土豆(已清洗去皮切片)、茼蒿(已清洗切開)

做法：

1、燒鍋加3湯勺油燒熱，下入切好的土豆翻炒翻炒。

2、接著，加適量的清水煮開煮至土豆熟。

3、然後，合入切好的茼蒿翻動一下煮開。

4、最後，加0.5勺竹鹽。

5、加0.5勺味精。

6、調味翻勻，即成。

從上文我們可以知道，茼蒿和土豆的營養價值都非常高，由此可見其實素食的營養價值不亞於葷類食物。現代生活中，人們也做素菜佳餚的廚藝可謂是爐火純青，甚至比葷類的佳餚更加美味。上文我們也分享了關於茼蒿土豆片的做法，小夥伴們是不是已經躍躍欲試了，那麼久動起手來嘗試一下吧！