主料
水 :5009輔料
椰蓉 :適量具體步驟
1.原材料備齊。
2.糯米粉,砂糖和水一起攪拌。
3.攪拌均勻成細膩順滑的糯米漿。
4.取一個不粘盆,倒入少許葵花仁油。
5.把油塗抹均勻(薄薄一層即可)。放入蒸鍋,用大火煮沸水。
6.倒入糯米漿蓋蓋子蒸15分鐘左右(倒入時要再次攪拌均勻,防止沉底)。
7.蒸熟了立即出鍋。
8.趁熱時把糯米餈鏟成一團(這樣可以減少涼後表面上結的硬皮)。
9.糯米餈不燙手後,戴上一次性手套,用力的去揉搓,使糯米餈變得很Q很有彈性。
10.紅豆沙搓成適合的小團待用,椰蓉,託紙備好。
11.用刮刀切取適量大小的糯米餈小團。
12.把糯米餈搓團。
13.紅豆沙團滾粘上椰蓉。
14.糯米餈團圧平成一片小圓塊,把紅豆沙團放置中央。
15.收口搓圓。
16.放入椰蓉中滾粘均勻。
17.做好的成品糯米餈裝入托紙就大功告成了。