小時候爺爺奶奶會做包子賣,每天晚上我都端著小板凳坐在旁邊看著她們把鬆散的麵粉變成精美的包子,每次包子出爐不管燙不燙總是第一個去吃。後來爺爺奶奶漸漸老了,我又愛吃外面賣的糯米餈,感覺晶瑩剔透的非常好看,然後有空我就會跟媽媽在家做果味糯米餈,沒有很複雜的操作,簡單的美味。
主料
糯米粉 :190輔料
玉米澱粉 :30具體步驟
果肉分離,我用的芒果是本地生產的小芒果。要做的話買大的就比較方便操作
放進料理機加杯水攪打成糊汁材料分2份,糯米粉95g、玉米粉15g、糖粉20g
分別加入50g煉乳、玉米油15g 倒進100g的果汁慢慢攪拌均勻至無粉狀
蓋上保鮮膜或是保鮮袋,用牙籤戳幾個孔上鍋蒸30分鐘
蒸熟後拿出用筷子攪攪【這裡要注意下一定要蒸熟,攪拌呈濃糊狀。不熟比較嫩滑做的時候相當粘手】冷卻後放冰箱冷藏1到2小時
冷藏好後就可以包果肉了【這裡要說下其實西瓜是不適合包這個,但是下大雨我手頭水果有限就用了這個。西瓜的含水量比較大不利儲存
首先使用一次性手套還是保鮮袋,掌心放少許的椰蓉。勺一點糯米糊捏一下放個果肉捏一捏,依次做完所有再放進裝著椰蓉的碗裡裹一層