好吃的驢肉火燒的做法如何做簡單又美味

驢肉火燒的做法是我比較喜歡的一個驢肉的烹飪方法，我自己是比較喜歡吃這個的，記得小時候自己就會在外面買這個吃，那個時候的我特別愛吃這個，現在的我已經不再是那麼愛吃驢肉火燒的我了，很多時候買這個吃就是懷念一下小時候的時光。

主料

輔料

具體步驟

在麵粉邊攪拌邊倒入水，攪拌成團後用手揉至軟硬適中，蓋上溼毛巾餳15分鐘，再揉至麵糰光滑後餳15分鐘。

熟驢肉放入鍋中，加入沒過肉的清水，小火煮20分鐘。

把餳好的麵糰搓成長條，分成6份小麵糰。

把每個小麵糰擀成長方形片狀，抹一層油再撒點鹽。

將長方形的片兩邊向中間對摺兩次，再對摺，像疊被子一樣疊成餅胚。

平底鍋燒熱，倒入5ml的油，溫熱後把餅胚放入，小火烙至兩面金黃即可。

再將烙好的火燒放入烤箱250度，烤5分鐘左右。

將青椒和紅尖椒洗淨，切碎，煮好驢肉加兩勺煮驢肉的湯汁也切碎。在火燒分層處掰開，醬適量的肉和尖椒碎夾在火燒裡即可。

烹飪技巧

很多熟食店都有賣熟驢肉的，如果能買到生的驢肉可以在家醬制，跟一般醬牛肉的方法相同。根據買的驢肉的部位不同，肉的口感也不同，瘦驢肉比較乾硬，可以加水再煮一會，口感會更好。火燒先烙再烤，皮比較酥脆。