鹹鮮可口虎皮鵪鶉蛋茶樹菇如何做簡單又美味

所謂虎皮鵪鶉蛋，就是把煮好剝皮的鵪鶉蛋放進油鍋裡炸至金黃，這樣鵪鶉蛋表面就形成了漂亮的虎皮，以此類推也可以做出虎皮雞蛋，虎皮鵪鶉蛋表皮柔韌，裹上湯汁之後十分可口，茶樹菇則是高蛋白低脂的一種健康食品，口感脆嫩清香，虎皮鵪鶉蛋茶樹菇這道菜可以說是營養又好吃。

主料

輔料

具體步驟

鍋中放入適量的油， 油溫六成熱時放入煮好的鵪鶉蛋進去炸；

直至鵪鶉蛋表面炸至金黃色後撈出控油；

鍋中留少許底油， 下入茶樹菇進去翻炒；

翻炒出香味後放入黑木耳進去翻炒；

再將虎皮鵪鶉蛋放入裡面；

加入適量的生抽和料酒，翻炒均勻；

加入少許水加蓋燜煮三分鐘；

加入鹽等調味料翻炒均勻；

最後加入青蒜翻炒，直至青蒜變色後即可盛出。

烹飪技巧

1.鵪鶉蛋放入鍋中炸至金黃，這樣鵪鶉蛋表面就能形成自然的虎皮；2.茶樹菇要多煸炒一下，這樣更能激發茶樹菇的香味；3.再將黑木耳和虎皮鵪鶉蛋放入，加入生抽等調味料燜煮入味，最後加入鹽調味，出鍋前加入青蒜即可。