醃拌白蘿蔔花如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.冰箱剩的大半根蘿蔔，看起來有點抽吧，其實水分還很足的，一點兒也不空心。

2.蘿蔔先切成2cm左右的小塊。然後改刀:先一片一片地切薄，注意底部不要切斷了，然後蘿蔔塊上下翻面，就是切開的部分朝下，連著的部分朝上；這時再水平轉90度，再一片一片地切薄片，注意還是底部不要切斷。（蘿蔔扭開的話，就像小珊瑚，一根根小犄角伸著。）

3.加入2g鹽，拌勻，用手抓一抓。醃製一晚上。

4.醃好的蘿蔔攥幹水，加入香油、生抽、白糖、醋，拌勻。

烹飪技巧

想要蘿蔔醃製的口感爽脆，可以用手多抓一抓，然後關鍵上面找個重物壓著，至少醃一個晚上吧。