白蘿蔔鹹菜在家應該怎麼醃製才好吃

白蘿蔔鹹菜是一道傳統的冷盤，它主要是用新鮮的白蘿蔔切成片或者是切成條，加入一些鹽，白糖，味精醃製而成的，吃上去酸酸甜甜的，非常爽口，可以作為開胃小菜來食用今天小編就來教大家做這道開胃小菜，看看白蘿蔔鹹菜在家應該怎麼醃製才會好吃。

白蘿蔔鹹菜在家應該怎麼醃製才好吃

食材準備：白蘿蔔，鹽，白糖，味精，辣椒，白醋。

製作步驟

1.準備若干個白蘿蔔，將白蘿蔔清洗乾淨，然後開始切片，其實有兩種切法，一種是將白蘿蔔皮先全部切下，然後將裡面的白蘿蔔肉切成條或者是切成片。另一種直接是連皮切，兩種方法都是可以的，醃製出來的口感差不多，但是如果將白蘿蔔皮提前切下的話，製作出來的白蘿蔔皮非常好吃的。所以我們建議選擇第一種，將白蘿蔔的果肉和皮分開切，這樣可以做成兩道冷盤。

2.將切好的白蘿蔔皮和白蘿蔔條全部放入到一個盆當中，然後在裡面加入適量的白糖，讓它醃製出水分。因為白蘿蔔裡的水分還是比較多的，如果不去掉多餘的水分，水分太多的話會影響白蘿蔔的口感，就沒有吃起來脆脆的感覺了，而軟的蘿蔔條是不好吃的，所以我們必須用糖讓白蘿蔔當水分全部醃製出來。等水都滲出之後，將水倒掉。

3.將事先準備好的蒜以及辣椒切成末放在一旁備用，然後在裡面加入醋攪拌均勻。這種調料的配方是根據自己的口味所決定的，所以我們的調料裡面還可以加入其他一些食材，比如喜歡吃蒜頭或者喜歡吃蔥都可以在裡面放置。

4.接下來把之前調好的醬汁倒在醃製好的蘿蔔上，然後把它攪拌均勻放入密封的器皿當中，可以將它開始醃製。一般需要醃製個一天到兩天就可以食用了。為了口味更好，我們可以將它放入冰箱當中冷藏醃製。

5.製作好的白蘿蔔鹹菜拿出來之後，我們可以把它直接生吃，還可以用它來製作一些湯，比如酸蘿蔔排骨湯或者是酸蘿蔔炒肉絲等等，味道非常的好。

6.每次剩餘的白蘿蔔一定要用密封的蓋子將它密封起來，否則的話蘿蔔就會不脆，口感就會變很差。

以上就是白蘿蔔鹹菜具體的製作方法，小編所介紹的這種方法是常規的。很多小夥伴平時看到的是紅色的蘿蔔，其實它裡面是放了醬油的，所以具體還是根據自己的口味來醃製。不知道你們平時自己在家是如何醃製白蘿蔔鹹菜的呢？如果有更好的方法，不如把它與身邊的朋友一起來分享。