「首發」山藥豆糖葫蘆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料

2.山藥豆放流動的水裡清洗乾淨，

3.高壓鍋裡蒸20分鐘，蒸熟後取出晾涼

4.取竹籤適量，將山藥豆串起

5.取一不粘鍋，放入冰糖200克，倒入100克熱水和2.5毫升白醋

6.中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解

7.當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約要四、五分鐘吧

8.仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，用筷子蘸一下

9.放入冷水中，10秒後拿出來，一旦凝固不粘牙就立刻馬上關火

10.將串好的山藥豆放進去快速滾一下

11.拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固即可

烹飪技巧

1、一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例為2:1，記得一定要放少許白醋，放白醋的好處是糖不會起沙，最後而是玻璃一樣的透亮2、觀察糖液的顏色和泡沫，冰糖的顏色不會怎麼發生變化，只是微微有點黃3、鑑定糖液是否可以的最好辦法：準備筷子蘸一下，放入冷水中，10秒後拿出來，咬一下看是否凝固且不粘牙4、盤子一定要刷油，並放置寒冷處，暖氣屋子裡不行，糖都化了5、山藥豆還可以換成山楂、橘子、蘋果、聖女果、獼猴桃等任何你喜歡的東西