「美味可口」清炒山藥如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

胡蘿蔔 ：1個
山藥 ：500

輔料

鹽 ：適量
蔥花 ：適量
姜 ：適量
白糖 ：適量
白醋 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.準備食材

2.山藥洗淨去皮。

3.山藥切成菱形片。

4.切好的山藥用清水侵泡

5.胡蘿蔔切成菱形片

6.準備好薑絲和蔥花

7.鍋內燒開水

8.水開後，放山藥和胡蘿蔔焯一下。一分鐘的樣子。

9.焯好的食材起鍋，用冷水沖洗。

10.鍋內油燒熱，放薑絲和蔥花，炒香。

11.放山藥和胡蘿蔔，翻炒至六成熟

12.放鹽

13.放雞精

14.放白糖

15.放醋，炒勻，炒熟。

16.出鍋裝盤，即可。

烹飪技巧

侵泡山藥是為了避免山藥發黑。焯水的時候時間不能太長，否則山藥就煮軟了，不脆。