葡萄酒焗黑淡菜怎麼做|葡萄酒焗黑淡菜的做法

“葡萄酒焗黑淡菜是一道非常簡單的菜，相信很多老外餐廳也有這道菜。這菜用的時間短短5分鐘，主料青口和白葡萄酒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡萄酒焗黑淡菜的做法步驟

• 1、首先把黑淡菜2.7斤(3磅)洗乾淨，把垃圾去掉。放在一邊。

• 2、接下來把洋蔥(白，紫，黃都可以)，蒜，義大利香菜，切碎。番茄切丁。隔開放在一邊。

• 3、拿出湯鍋開中小火，倒入油（橄欖，牛油，花生油，等等..)，不要等油熱放入蒜和洋蔥爆香1分鐘。倒入白葡萄酒和雞湯。大火把湯汁煮減少至一半。放入黑淡菜稍微攪拌一下，蓋上蓋子中火煮5分鐘。

• 4、5分鐘後，放入番茄和香菜攪拌。放鹽和黑胡椒粉少許品嚐湯汁。關火出鍋。

• 5、裝盤後撒點香菜和黑胡椒粉。湯汁可以配法式長棍麵包(Baguette)。