香芒大杏仁炒雞丁如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鮮活鱔魚 ：500
薑片 ：10
蒜瓣 ：20
花椒 ：3
八角 ：2枚
三奈 ：5
桂皮 ：5
丁香 ：2
青檸檬 ：1個
小魷魚 ：1個

輔料

精鹽 ：5
紹酒 ：15
白糖 ：5
醬油 ：15
味精 ：3
香油 ：5
棒骨湯 ：1000
李錦記排骨醬 ：適量
蜂蜜 ：適量
小芒果 ：一個
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
小西紅柿 ：適量
狼牙生菜 ：適量
紫葉生菜 ：適量

具體步驟

1. 將雞腿肉洗淨，切成1cm的丁，調入料酒、鹽2克、胡椒粉、雞粉和幹澱粉拌勻，醃製15分鐘。

2. 洗淨所有蔬菜，將芒果、馬蹄、香菇、綠菜椒和紅菜椒都切成同雞腿丁大小的丁，備用。

3. 大火燒熱鍋中的油，待油溫燒至六成熱時，放入雞腿丁將其滑熟，撈出瀝淨油。

4. 鍋中留少許底油，放入薑片爆香，加入馬蹄粒、香菇丁、綠菜椒丁和紅菜椒丁翻炒片刻，再加入雞肉丁拌炒，調入白砂糖、剩餘的鹽、雞湯、芝麻香油和水澱粉炒勻。

5. 最後，放入美國大杏仁和芒果丁拌勻即可成盤。